Ensalada de Pollo con Repollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso y sin piel 150 g · 248 kcal
• Repollo Blanco 200 g · 50 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Aceite de Oliva 27 g · 239 kcal
• Vinagre de Manzana 15 g · 3 kcal
• Eneldo Fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve u hornea la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida, luego déjala enfriar. Una vez fría, desmenuza el pollo en trozos pequeños usando dos tenedores o tus manos.
2. Rebana finamente el repollo blanco y corta la zanahoria en tiras delgadas. Pica el eneldo fresco.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Sazona el aderezo con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, el repollo y las zanahorias. Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada.
5. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado y las verduras estén uniformemente cubiertas. Decora con eneldo fresco picado antes de servir.