Salpicón de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida deshebrada 83 g · 138 kcal
• Mayonesa 42 g · 283 kcal
• Zanahorias ralladas 25 g · 10 kcal
• Elote enlatado (escurrido) 33 g · 29 kcal
• Chícharos enlatados (escurridos) 25 g · 20 kcal
• Manzana verde en cubos 25 g · 13 kcal
• Pasas 8 g · 25 kcal
• Cebolla finamente picada 8 g · 3 kcal
• Perejil fresco (picado) 2 g · 1 kcal
• Jugo de limón 3 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 22 kcal
• Papas paja (Batata Palha) 17 g · 83 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer y desmenuzar la pechuga de pollo. Si usas pollo crudo, hiérvelo en agua ligeramente salada por unos 20-25 minutos hasta que esté bien cocido, luego déjalo enfriar y desmenúzalo finamente.
2. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, la mayonesa, las zanahorias ralladas, el elote escurrido, los chícharos escurridos, la manzana verde en cubos, las pasas, la cebolla finamente picada y el perejil fresco picado. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón.
3. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo de mayonesa.
4. Cubre el tazón y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Este platillo se sirve mejor frío.
5. Justo antes de servir, incorpora suavemente las papas paja (batata palha). Sirve inmediatamente para que las papas se mantengan crujientes.