Ensalada de Shawarma de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso ni piel 150 g · 247 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 90 kcal
• Jugo de Limón 25 g · 6 kcal
• Dientes de Ajo 7 g · 10 kcal
• Comino Molido 2 g · 6 kcal
• Cilantro Molido 2 g · 6 kcal
• Pimentón Ahumado 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma Molida 0 g · 2 kcal
• Pimienta de Cayena 0 g · 1 kcal
• Pimienta Negra 0 g · 1 kcal
• Lechuga Romana 100 g · 17 kcal
• Pepino 80 g · 12 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Cebolla Morada 30 g · 12 kcal
• Perejil Fresco 5 g · 2 kcal
• Yogur Griego Natural (bajo en grasa) 80 g · 47 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Agua 20 g · 0 kcal
• Nabos encurtidos 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas o trozos pequeños; en un tazón, combina el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, 15g de jugo de limón, 5g de ajo, comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, pimienta de cayena, pimienta negra y 1.5g de sal. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente más tiempo en el refrigerador.
2. Mientras el pollo se marina, prepara las verduras para la ensalada: pica finamente la lechuga romana, el pepino, el tomate, la cebolla morada y el perejil fresco. Resérvalos en un tazón grande para ensalada.
3. Calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pollo marinado durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas. Una vez cocidas, retíralas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas.
4. Mientras tanto, prepara el aderezo de tahini y yogur: en un tazón pequeño, bate el yogur griego natural, el tahini, 10g de jugo de limón, 2g de ajo, 1.5g de sal y 20g de agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
5. Agrega el pollo cocido y cortado a la ensaladera con las verduras picadas. Rocía generosamente con el aderezo de tahini y yogur. Adorna con nabos encurtidos y sirve inmediatamente.