Nuggets de garbanzo

🛒 Ingredientes

• Garbanzos enlatados, escurridos 100 g · 164 kcal
• Pan molido 20 g · 70 kcal
• Harina de trigo 10 g · 36 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Agua 8 g · 0 kcal
• Ajo en polvo 0 g · 0 kcal
• Cebolla en polvo 0 g · 0 kcal
• Pimentón ahumado 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra 0 g · 0 kcal
• Perejil fresco, picado 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados; machácalos con un tenedor o prensapurés hasta que estén mayormente suaves, dejando algunos trozos pequeños para la textura.
2. En un tazón grande, combina los garbanzos machacados con la harina de trigo, el pan molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta negra y el perejil fresco picado. Mezcla bien.
3. Si la mezcla está demasiado seca, añade una pequeña cantidad de agua (o leche vegetal) una cucharadita a la vez hasta formar una masa firme y moldeable. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
4. Precalienta el horno a 200°C (400°F) o calienta aproximadamente 1 cm de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto para freír.
5. Forma la mezcla de garbanzos en pequeños nuggets (de aproximadamente 3-5 cm de largo) y aplánalos ligeramente. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno si los vas a hornear.
6. Hornea durante 18-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. Si los fríes, cocina de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos.
7. Sirve los nuggets de garbanzo calientes con tu salsa favorita, como aderezo ranch vegano, salsa barbacoa o mayonesa picante.