Colcannon

🛒 Ingredientes

• Papas peladas 1000 g · 800 kcal
• Repollo verde 500 g · 125 kcal
• Leche entera 150 g · 90 kcal
• Mantequilla sin sal 100 g · 717 kcal
• Cebollín 50 g · 16 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y corte las papas en trozos parejos, luego hiérvalas en agua con sal hasta que estén muy suaves; escurra bien.
2. Mientras tanto, pique finamente el repollo o la col rizada y cocínelo en una olla grande con un trozo de mantequilla hasta que esté tierno pero aún de un verde vibrante; sazone ligeramente.
3. Regrese las papas escurridas a la olla, agregue el resto de la mantequilla y la leche tibia, luego triture hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
4. Incorpore suavemente el repollo cocido al puré de papas hasta que esté bien combinado, luego pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta negra.
5. Sirva caliente, a menudo con un trozo de mantequilla derretido en el centro y un poco de cebollín picado.