Ensalada de Pasta de Concha

🛒 Ingredientes

• Pasta conchiglie (seca) 200 g · 296 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 16 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Aceitunas Kalamata 30 g · 35 kcal
• Queso feta 40 g · 106 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la pasta conchiglie según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y enfriar la pasta, luego reserva.
2. Mientras la pasta se cocina, pica finamente la cebolla morada, corta en cubos el pepino y el pimiento rojo, y parte por la mitad los tomates cherry. Desmorona el queso feta.
3. En un tazón grande, combina la pasta fría, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, las aceitunas Kalamata y el queso feta desmoronado.
4. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, el perejil fresco finamente picado, la sal y la pimienta negra al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
5. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Sirve inmediatamente o enfría durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.