Chowder de elote

🛒 Ingredientes

• Tocino 25 g · 135 kcal
• Mantequilla 7 g · 50 kcal
• Cebolla amarilla, picada 38 g · 15 kcal
• Apio, picado 25 g · 4 kcal
• Papas, peladas y picadas 100 g · 77 kcal
• Caldo de pollo o verduras 240 g · 12 kcal
• Leche entera 60 g · 37 kcal
• Crema para batir 30 g · 102 kcal
• Granos de elote dulce (frescos o congelados) 110 g · 95 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande o cacerola, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente; retira el tocino con una espumadera y resérvalo, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la olla.
2. Agrega mantequilla, cebolla picada y apio a la olla; cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Incorpora las papas picadas y el caldo; lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
4. Agrega el elote, la leche entera y la crema para batir a la olla; calienta suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente (no hiervas).
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve en tazones y decora con el tocino crujiente reservado.