Crema de brócoli

🛒 Ingredientes

• Arbolitos de brócoli 125 g · 43 kcal
• Cebolla amarilla, picada 25 g · 10 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Harina de trigo 8 g · 27 kcal
• Caldo de verduras 175 g · 9 kcal
• Crema para batir 50 g · 170 kcal
• Queso cheddar, rallado 25 g · 101 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande o cacerola de hierro fundido, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave, unos 5-7 minutos.
2. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante. Espolvoree la harina de trigo y bata constantemente durante 1-2 minutos para crear un roux.
3. Incorporar gradualmente el caldo de verduras batiendo hasta que quede suave, asegurándose de que no queden grumos. Llevar la mezcla a ebullición suave.
4. Agregue los arbolitos de brócoli a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el brócoli esté muy tierno.
5. Retire la olla del fuego. Usando una batidora de inmersión, mezcle cuidadosamente la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera por tandas a una licuadora normal y mezcle.
6. Vuelva a poner la olla a fuego bajo. Incorpore la crema para batir y el queso cheddar rallado hasta que el queso esté completamente derretido e incorporado.
7. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, adornado con queso cheddar rallado adicional o un chorrito de crema si lo desea.