Crema de champiñones

🛒 Ingredientes

• Champiñones cremini 125 g · 28 kcal
• Mantequilla sin sal 13 g · 93 kcal
• Harina de trigo 10 g · 37 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 175 g · 12 kcal
• Crema para batir 50 g · 170 kcal
• Cebolla amarilla 25 g · 10 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie y lamine los champiñones cremini; pique finamente la cebolla amarilla y el ajo.
2. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla, luego agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave, unos 3-5 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Agregue los champiñones en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, unos 5-7 minutos.
4. Espolvoree la harina sobre los champiñones y revuelva bien para cubrirlos, cocinando durante 1-2 minutos para tostar la harina, formando un roux. Incorpore lentamente el caldo de pollo con un batidor hasta que esté suave.
5. Lleve la sopa a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Reduzca el fuego a bajo.
6. Incorpore la crema para batir y cocine por otros 2-3 minutos, solo hasta que se caliente; no deje que hierva. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Sirva caliente, opcionalmente decorado con perejil fresco.