Dalia (Gachas saladas de trigo partido)

🛒 Ingredientes

• Trigo partido (Dalia) 50 g · 170 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Zanahoria 40 g · 16 kcal
• Chícharos (congelados) 30 g · 24 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 5 kcal
• Semillas de comino 1 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 4 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro fresco (para decorar) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite en una olla a presión o sartén de fondo grueso. Agregue las semillas de comino y deje que chispeen.
2. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente. Luego agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine por un minuto más.
3. Incorpore las zanahorias picadas, los chícharos, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Saltee durante 2-3 minutos.
4. Agregue el trigo partido y 250 ml de agua, luego lleve a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la dalia esté cocida y el agua se absorba, o cocine a presión durante 2-3 silbidos.
5. Una vez cocido, suelte con un tenedor y decore con cilantro fresco antes de servir caliente.