Dotori Guksu (Sopa de Fideos de Bellota)

🛒 Ingredientes

• Fideos secos de bellota (Dotori Guksu) 50 g · 180 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Ajonjolí tostado 2 g · 11 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Kimchi de col china 50 g · 15 kcal
• Cebollín 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve los fideos de bellota secos en una olla con agua salada según las instrucciones del paquete, generalmente durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún masticables. Escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón; reserva.
2. En un tazón aparte, bate el agua, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de ajonjolí para crear el caldo frío; refrigera.
3. Prepara las guarniciones cortando el pepino en juliana, el kimchi en trozos pequeños y la cebollín en rodajas finas.
4. Para servir, coloca los fideos de bellota enjuagados en un tazón. Vierte el caldo frío sobre los fideos, luego coloca el pepino en juliana, el kimchi y la cebollín en rodajas por encima.
5. Finalmente, espolvorea con ajonjolí tostado y sirve inmediatamente para una comida refrescante y sabrosa.