Hamburguesa de Falafel

🛒 Ingredientes

• Garbanzos secos 90 g · 330 kcal
• Perejil fresco 20 g · 7 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Comino en polvo 2 g · 8 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 7 kcal
• Bicarbonato de sodio 1 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 133 kcal
• Pan de hamburguesa 80 g · 220 kcal
• Tahini 20 g · 115 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Agua helada 10 g · 0 kcal
• Lechuga 15 g · 2 kcal
• Jitomate 30 g · 5 kcal
• Pepinos encurtidos (en rodajas) 20 g · 2 kcal
• Cebolla morada (en rodajas) 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja los garbanzos secos en agua durante la noche, luego escúrrelos bien. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, perejil, cilantro, cebolla, ajo, comino, cilantro y bicarbonato de sodio; pulsa hasta que estén groseramente molidos, pero no hechos pasta.
2. Sazona generosamente la mezcla de falafel con sal. Forma 3-4 hamburguesas de aproximadamente 2.5 cm de grosor.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o olla a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas de falafel durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
4. Mientras se fríe el falafel, prepara la salsa de tahini: Bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado (si usas extra para la salsa) y una pizca de sal. Agrega gradualmente agua helada hasta que la salsa alcance una consistencia suave y vertible.
5. Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa. Unta una cantidad generosa de salsa de tahini en ambas mitades del pan.
6. Arma la hamburguesa: Coloca una hamburguesa de falafel (o varias si lo deseas) en la parte inferior del pan. Cubre con lechuga, rodajas de jitomate, cebolla morada y pepinillos.
7. Cubre con más salsa de tahini y la otra mitad del pan. Sirve inmediatamente y disfruta de tu hamburguesa de falafel casera.