Farinata

🛒 Ingredientes

• Harina de garbanzo 250 g · 968 kcal
• Agua 750 g · 0 kcal
• Aceite de oliva 55 g · 486 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Bate la harina de garbanzo y el agua fría en un tazón grande hasta que esté suave y sin grumos.
2. Incorpora la mitad del aceite de oliva y la sal. Cubre el tazón y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, o hasta 4 horas, retirando ocasionalmente la espuma de la superficie.
3. Precalienta el horno a 220°C (425°F) con un sartén grande de hierro fundido o de fondo pesado dentro para que se caliente mucho.
4. Retira con cuidado el sartén caliente, añade el aceite de oliva restante, girándolo para cubrir el fondo de manera uniforme.
5. Vierte la mezcla reposada en el sartén caliente en una capa delgada, de aproximadamente 0.5-1 cm de grosor.
6. Hornea durante 20-30 minutos, hasta que la farinata esté dorada, crujiente por los bordes y cocida por completo en el centro.
7. Retira del horno, corta en cuñas o cuadrados y sirve inmediatamente, opcionalmente sazonado con pimienta negra.