Fasolia bi Zait (Ejotes en aceite de oliva)

🛒 Ingredientes

• Ejotes 150 g · 45 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Tomates triturados enlatados 100 g · 20 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y corte los ejotes; si son largos, puede partirlos por la mitad. Pique finamente la cebolla y el ajo.
2. En una olla grande o sartén profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado y sofría por un minuto más hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo. Incorpore los ejotes limpios.
4. Vierta los tomates triturados y agregue aproximadamente 1/2 taza de agua, sal y pimienta negra al gusto. Lleve la mezcla a un hervor suave.
5. Cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que los ejotes estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Pruebe y ajuste el sazonamiento si es necesario. Fasolia bi Zait se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente o fría, a menudo con pan de pita fresco y cebolla cruda o menta fresca.