Espárragos a la Flamenca

🛒 Ingredientes

• Espárragos blancos 500 g · 100 kcal
• Huevos grandes 120 g · 180 kcal
• Mantequilla sin sal 60 g · 430 kcal
• Perejil fresco 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele los espárragos blancos desde justo debajo de la punta hasta el final; recorte aproximadamente 1-2 cm de los extremos leñosos.
2. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine los espárragos durante 8-15 minutos hasta que estén tiernos, según su grosor; mientras tanto, cueza los huevos durante 9-10 minutos, luego enfríelos y pélelos.
3. Mientras se cocinan los espárragos, pique finamente los huevos duros y el perejil fresco.
4. En una cacerola pequeña, derrita suavemente la mantequilla sin sal a fuego lento hasta que esté líquida.
5. Escurra bien los espárragos cocidos y colóquelos en los platos de servir. Sazone con sal y pimienta.
6. Vierta la mantequilla derretida uniformemente sobre los espárragos, luego espolvoree generosamente con los huevos duros picados y el perejil fresco.
7. Sirva inmediatamente como plato principal o como guarnición elegante.