Champiñones al Ajillo

🛒 Ingredientes

• Champiñones blancos 250 g · 55 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 27 g · 240 kcal
• Jerez seco 25 g · 20 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Hojuelas de chile rojo 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia los champiñones y córtalos si son grandes; pica finamente el ajo y el perejil fresco.
2. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes pero sin dorarse.
3. Añade los champiñones en rodajas a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y la mayor parte de su líquido se haya evaporado.
4. Vierte el jerez seco (o vino blanco) y cocina por otros 2-3 minutos hasta que el líquido se haya reducido en su mayoría. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Retira del fuego, incorpora el perejil fresco picado y sirve inmediatamente como tapa o guarnición.