Sándwich de calabacín a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Pan ciabatta 100 g · 270 kcal
• Calabacín 200 g · 34 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Queso mozzarella fresco 50 g · 150 kcal
• Salsa pesto 30 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el calabacín a lo largo en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Unta ambos lados de las rodajas de calabacín con aceite de oliva y sazona ligeramente con sal y pimienta.
2. Precalienta una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Asa las tiras de calabacín durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla. Reserva.
3. Corta el pan ciabatta por la mitad horizontalmente. Unta generosamente salsa pesto en ambas caras internas del pan.
4. Coloca las rodajas de calabacín a la parrilla sobre una mitad de la ciabatta. Cubre con las rebanadas de queso mozzarella fresco.
5. Coloca el sándwich montado de nuevo en la parrilla (o cierra la tapa de la parrilla exterior) durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita y el pan esté ligeramente tostado. Sirve inmediatamente.