Chili de avestruz molida

🛒 Ingredientes

• Avestruz molida 113 g · 120 kcal
• Cebolla picada 38 g · 15 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Pimiento morrón (rojo o verde), picado 75 g · 20 kcal
• Tomates enlatados en cubos 200 g · 35 kcal
• Frijoles rojos enlatados, enjuagados y escurridos 100 g · 120 kcal
• Chile en polvo 5 g · 15 kcal
• Comino molido 2 g · 7 kcal
• Pimentón ahumado 2 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Pimienta de Cayena 0 g · 1 kcal
• Caldo de res, bajo en sodio 63 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 35 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de avestruz y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore, unos 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
2. Agrega la cebolla picada, el pimiento y el ajo picado a la olla. Sofríe por 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Incorpora el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado, el orégano seco y la pimienta de Cayena. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Vierte los tomates en cubos y el caldo de res, luego agrega los frijoles rojos enjuagados. Deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
5. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento por al menos 30 minutos, o más tiempo para un sabor más rico. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente, adornado con tus aderezos favoritos como queso rallado, crema agria o cilantro fresco.