Tentación de Jansson

🛒 Ingredientes

• Papas (harinosas, p. ej. Russet) 1000 g · 770 kcal
• Cebolla amarilla 200 g · 80 kcal
• Filetes de anchoa suecos (espardines) con salmuera 125 g · 263 kcal
• Crema para batir (35-40% grasa) 500 g · 1700 kcal
• Mantequilla sin sal 30 g · 215 kcal
• Pan molido 10 g · 39 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y engrasa ligeramente un refractario mediano con mantequilla.
2. Pela las papas y córtalas en tiras delgadas (juliana), luego pela y rebana finamente la cebolla amarilla.
3. Coloca la mitad de las tiras de papa en el refractario preparado, seguido de la mitad de la cebolla rebanada.
4. Distribuye los filetes de anchoa uniformemente sobre la capa de cebolla, vertiendo un poco de la salmuera de anchoa sobre ellos.
5. Cubre con las tiras de papa restantes y el resto de la cebolla.
6. Vierte la crema espesa uniformemente sobre la cazuela, asegurándote de que todos los ingredientes estén mayormente sumergidos.
7. Esparce pequeños trozos de mantequilla y espolvorea con pan molido y pimienta negra recién molida.
8. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
9. Sirve inmediatamente como una guarnición reconfortante o un plato principal ligero, disfrutado tradicionalmente durante las festividades.