Curry de Kala Chana

🛒 Ingredientes

• Kala Chana (garbanzos negros), secos 50 g · 180 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 6 kcal
• Chile verde 3 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 68 kcal
• Semillas de comino 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Agua 240 g · 0 kcal
• Cilantro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje el Kala Chana durante la noche, luego escurra y hierva hasta que esté tierno; esto se puede hacer en una olla a presión (15-20 minutos) o en una olla normal (45-60 minutos). Reserve.
2. Caliente el aceite en una sartén, añada las semillas de comino y deje que chispeen. Agregue la cebolla picada y el chile verde, sofría hasta que la cebolla esté dorada.
3. Agregue la pasta de jengibre y ajo y sofría por otro minuto hasta que esté fragante. Incorpore la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo.
4. Agregue los tomates picados y un chorrito de agua, cocine hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la masala.
5. Agregue el Kala Chana cocido junto con suficiente agua para lograr la consistencia deseada de la salsa. Sazone con sal y lleve a ebullición suave.
6. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Incorpore Garam Masala y cilantro fresco justo antes de servir.