Sopa de col rizada y frijoles blancos

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 8 g · 68 kcal
• Cebolla amarilla 38 g · 15 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 8 kcal
• Caldo de verduras 360 g · 18 kcal
• Frijoles cannellini enlatados 125 g · 169 kcal
• Col rizada fresca 75 g · 37 kcal
• Tomates troceados enlatados 100 g · 20 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal
• Pimienta negra 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, unos 5-7 minutos.
2. Incorpora el ajo picado y el orégano seco, cocinando un minuto más hasta que estén fragantes. Vierte el caldo de verduras y los tomates troceados enlatados.
3. Agrega los frijoles cannellini escurridos y enjuagados, sazona con sal y pimienta negra al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Agrega la col rizada picada a la sopa, revolviendo hasta que se marchite y se ablande, unos 3-5 minutos. Sirve caliente, adornado con un chorrito de aceite de oliva fresco si lo deseas.