Kapusniak (Sopa de Chucrut Polaca)

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo, en cubos 80 g · 180 kcal
• Chucrut, escurrido 120 g · 25 kcal
• Papa, en cubos 80 g · 65 kcal
• Zanahoria, en cubos 40 g · 16 kcal
• Cebolla, picada 40 g · 16 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal
• Pimienta de Jamaica 0 g · 0 kcal
• Pimentón ahumado 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra 0 g · 0 kcal
• Agua 85 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agrega la paleta de cerdo en cubos y sella hasta que se dore por todos lados, luego retira y reserva.
2. Agrega la cebolla picada y las zanahorias en cubos a la misma olla, salteando hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
3. Regresa la carne de cerdo a la olla. Agrega el chucrut escurrido, las papas en cubos, la hoja de laurel, las bayas de pimienta de Jamaica, el pimentón ahumado y la pimienta negra.
4. Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y las verduras bien cocidas.
5. Retira la hoja de laurel y las bayas de pimienta de Jamaica antes de servir. Sirve el Kapusniak en tazones, opcionalmente adornado con eneldo fresco o una cucharada de crema agria.