Estofado de Kielbasa

🛒 Ingredientes

• Kielbasa Ahumada 100 g · 294 kcal
• Papas 150 g · 116 kcal
• Col Verde 123 g · 31 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Zanahorias 38 g · 16 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates Troceados enlatados 100 g · 20 kcal
• Caldo de Pollo Bajo en Sodio 175 g · 18 kcal
• Aceite de Oliva 8 g · 72 kcal
• Pimentón Ahumado 1 g · 3 kcal
• Hoja de Laurel 1 g · 0 kcal
• Pimienta Negra 1 g · 0 kcal
• Perejil Fresco 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la kielbasa en rodajas de 1.5 cm de grosor; pica la cebolla, las zanahorias y las papas en trozos pequeños; desmenuza la col y pica el ajo.
2. Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agrega la kielbasa y cocina hasta que esté ligeramente dorada, luego retírala y resérvala.
3. En la misma olla, agrega cebollas, zanahorias y una pizca de sal; sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Incorpora el ajo y el pimentón ahumado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
4. Agrega las papas, los tomates troceados, la hoja de laurel y el caldo de pollo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las papas estén casi tiernas.
5. Incorpora la col desmenuzada y la kielbasa cocida. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que la col esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
6. Retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.