Kik Alicha

🛒 Ingredientes

• Chícharos partidos amarillos 63 g · 217 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 8 g · 12 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 70 kcal
• Chile verde 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los chícharos partidos amarillos con agua fría; remójalos por al menos 30 minutos y luego escúrrelos.
2. En una olla, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
3. Añade el ajo picado, el jengibre rallado y la cúrcuma en polvo a la olla. Sofríe por un minuto más hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
4. Incorpora los chícharos partidos amarillos escurridos y suficiente agua para cubrirlos aproximadamente una pulgada. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
5. Cubre y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que los chícharos estén muy tiernos y el guiso se haya espesado, revolviendo ocasionalmente. Añade sal y el chile verde (si lo usas) hacia el final de la cocción.
6. Sirve Kik Alicha caliente, tradicionalmente con pan injera, o con arroz u otros panes planos.