Kolokithokeftedes (Tortitas griegas de calabacín)

🛒 Ingredientes

• Calabacín, rallado 125 g · 42 kcal
• Queso feta, desmoronado 25 g · 66 kcal
• Huevo, grande 25 g · 39 kcal
• Harina de trigo 20 g · 73 kcal
• Menta fresca, picada 4 g · 3 kcal
• Eneldo fresco, picado 3 g · 1 kcal
• Cebollines, picados 8 g · 3 kcal
• Aceite de oliva (para freír, absorbido) 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Ralle el calabacín, colóquelo en un colador, espolvoree generosamente con sal y déjelo reposar durante 20-30 minutos para extraer el exceso de humedad. Escurra muy bien el calabacín para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
2. En un tazón grande, combine el calabacín escurrido, el queso feta desmoronado, el huevo, la menta picada, el eneldo, los cebollines y la pimienta negra. Mezcle bien para combinar.
3. Agregue gradualmente la harina de trigo a la mezcla, revolviendo hasta que se combine y se forme una masa espesa. No mezcle en exceso.
4. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Deje caer cucharadas de la mezcla en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente para formar las tortitas.
5. Fría las kolokithokeftedes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Transfiéralas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
6. Sirva los Kolokithokeftedes calientes, a menudo con una cucharada de yogur griego o salsa tzatziki.