Kyay Oh

🛒 Ingredientes

• Caldo de cerdo 300 g · 30 kcal
• Carne de cerdo molida 50 g · 110 kcal
• Lomo de cerdo en rebanadas 50 g · 75 kcal
• Fideos de arroz secos 50 g · 175 kcal
• Huevo cocido 50 g · 70 kcal
• Pastel de pescado 30 g · 45 kcal
• Germinados de frijol 30 g · 10 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Chalotes 10 g · 7 kcal
• Cebollín 10 g · 3 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Salsa de soya clara 10 g · 7 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 3 kcal
• Aceite de cocina 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los aderezos: Hierve los huevos hasta que estén duros, blanquea los brotes de soja durante 30 segundos, pica el cebollín y corta el pastel de pescado en trozos deseados.
2. Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y reserva. En una sartén pequeña, calienta 5g de aceite de cocina y fríe el ajo picado y los chalotes rebanados hasta que estén dorados y fragantes; reserva los aromáticos crujientes y el aceite.
3. En una olla, calienta los 10g restantes de aceite de cocina y saltea rápidamente la carne de cerdo molida y la carne de cerdo en rebanadas hasta que estén doradas. Retira la carne de cerdo y reserva.
4. Vierte el caldo de cerdo en la misma olla, lleva a ebullición y luego sazona con salsa de pescado, salsa de soya clara y pimienta blanca. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
5. Para ensamblar: Coloca los fideos de arroz escurridos en un tazón para servir. Dispón encima la carne de cerdo molida cocida, la carne de cerdo en rebanadas, las mitades de huevo cocido, las rebanadas de pastel de pescado y los germinados de frijol blanqueados.
6. Con cuidado, vierte el caldo de cerdo caliente sobre los fideos y los aderezos. Adorna con cebollín picado y el ajo frito y los chalotes reservados.