Cuscús de limón y hierbas

🛒 Ingredientes

• Cuscús (seco) 50 g · 175 kcal
• Caldo de verduras 100 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Jugo y ralladura de limón fresco 15 g · 5 kcal
• Perejil fresco, picado 4 g · 2 kcal
• Menta fresca, picada 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una cacerola pequeña, luego retira del fuego. Agrega el cuscús seco, cubre y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que todo el líquido se absorba y el cuscús esté esponjoso.
2. Esponja el cuscús con un tenedor. Incorpora el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, el perejil picado y la menta picada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Sirve tibio o a temperatura ambiente como guarnición ligera o como base para proteínas o verduras a la parrilla.