Lomi

🛒 Ingredientes

• Fideos frescos de huevo (fideos Miki) 150 g · 300 kcal
• Panceta de cerdo, en rebanadas 40 g · 180 kcal
• Pechuga de pollo, en rebanadas 40 g · 65 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 20 g · 20 kcal
• Bolas de pescado o de calamar 20 g · 35 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Fécula de maíz 10 g · 35 kcal
• Salsa de soya 10 g · 7 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 5 kcal
• Ajo, picado 5 g · 5 kcal
• Cebolla, en rebanadas 20 g · 10 kcal
• Zanahorias, en juliana 20 g · 8 kcal
• Col, rallada 30 g · 7 kcal
• Huevos de codorniz, cocidos y partidos por la mitad 20 g · 30 kcal
• Cebollas de verdeo, picadas 5 g · 1 kcal
• Aceite de cocina 5 g · 45 kcal
• Pimienta negra molida 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los ingredientes: rebana el tocino de cerdo y la pechuga de pollo en tiras delgadas, pela y desvena los camarones, rebana las bolitas de pescado/calamar, corta las zanahorias en juliana, ralla el repollo, pica el ajo y rebana la cebolla. Disuelve la maicena en un poco de agua para crear una mezcla.
2. En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Sofríe el ajo picado y la cebolla rebanada hasta que estén fragantes; luego agrega el tocino de cerdo y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
3. Agrega la pechuga de pollo, los camarones y las bolitas de pescado/calamar a la olla; cocina por unos minutos hasta que los mariscos estén parcialmente cocidos. Vierte el caldo de pollo, la salsa de soya y la salsa de pescado, y lleva a ebullición.
4. Agrega los fideos frescos de huevo, las zanahorias y el repollo al caldo hirviendo a fuego lento. Cocina hasta que los fideos estén tiernos y las verduras ligeramente blandas.
5. Incorpora gradualmente la mezcla de maicena, revolviendo continuamente, hasta que la sopa espese a la consistencia deseada. Sazona con pimienta negra molida al gusto.
6. Sirve caliente en tazones, cubierto con huevos de codorniz partidos por la mitad y cebollas de verdeo picadas. A menudo se sirve con una rodaja de calamansi o lima para un toque agrio.