Curry de Champiñones y Chícharos (Matar Mushroom)

🛒 Ingredientes

• Champiñones blancos 100 g · 28 kcal
• Chícharos verdes (congelados) 100 g · 81 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 20 g · 23 kcal
• Chiles verdes 10 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 27 g · 243 kcal
• Cilantro en polvo 8 g · 24 kcal
• Comino en polvo 4 g · 15 kcal
• Cúrcuma en polvo 2 g · 7 kcal
• Chile rojo en polvo 4 g · 13 kcal
• Garam masala 4 g · 13 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lava y corta los champiñones en cuartos; reserva. Pica finamente la cebolla y los chiles verdes.
2. Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
3. Añade la cebolla picada y los chiles verdes, sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
4. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
5. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite se separe.
6. Incorpora la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo y el comino en polvo. Cocina por 2-3 minutos, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para evitar que se queme.
7. Añade los champiñones en cuartos y los chícharos verdes. Mezcla bien con las especias.
8. Vierte agua, lleva a ebullición, luego cubre y cocina por 10-12 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
9. Incorpora el garam masala y el cilantro fresco. Sirve caliente con arroz o naan.