Melanzane al Forno (Berenjenas Horneadas)

🛒 Ingredientes

• Berenjena 250 g · 63 kcal
• Tomates triturados 150 g · 30 kcal
• Mozzarella fresca 60 g · 162 kcal
• Queso parmesano 15 g · 60 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 135 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Albahaca fresca 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Rebane la berenjena en rodajas de 0.5 cm de grosor, espolvoree generosamente con sal y déjelas reposar en un colador durante 30 minutos para extraer el exceso de humedad. Seque bien con toallas de papel.
2. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Unte ligeramente las rebanadas de berenjena con aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. En una cacerola, sofría la cebolla finamente picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que estén suaves. Agregue los tomates triturados, una pizca de azúcar (opcional) y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que la salsa espese.
4. Para armar, extienda una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un refractario. Acomode una capa de rebanadas de berenjena horneada, luego cubra con mozzarella desgarrada, un poco de parmesano y hojas de albahaca fresca.
5. Repita las capas hasta que todos los ingredientes se hayan utilizado, terminando con una capa generosa de salsa de tomate, mozzarella y parmesano en la parte superior. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que burbujee y esté dorado.
6. Deje reposar el Melanzane al Forno durante 10-15 minutos antes de servir para permitir que las capas se asienten y los sabores se mezclen.