Mercimek Corbasi (Sopa turca de lentejas rojas)

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas 50 g · 178 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 62 kcal
• Pasta de tomate 5 g · 4 kcal
• Caldo de verduras 240 g · 10 kcal
• Menta seca 1 g · 3 kcal
• Pimienta roja en hojuelas (Pul Biber) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara; escurre bien.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
3. Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando un minuto más hasta que esté fragante. Agrega las lentejas enjuagadas a la olla.
4. Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas.
5. Con una batidora de inmersión, bate cuidadosamente la sopa hasta que quede suave. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua caliente o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Agrega la menta seca, los copos de pimiento rojo y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.
7. Sirve caliente, adornado con una rodaja de limón fresco.