Mi Hoanh Thanh (Sopa vietnamita de wonton y fideos)

🛒 Ingredientes

• Carne de cerdo molida (magra) 80 g · 180 kcal
• Camarones (pelados, crudos) 30 g · 26 kcal
• Masas de wonton (trigo) 60 g · 170 kcal
• Fideos frescos de huevo (crudos) 100 g · 270 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio) 300 g · 30 kcal
• Bok Choy / Choy Sum 50 g · 7 kcal
• Cebollín (picado) 10 g · 3 kcal
• Cilantro (fresco) 5 g · 1 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Salsa de soya 18 g · 15 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el relleno de wonton: En un tazón, combina carne de cerdo molida, camarones picados, la mitad del ajo picado, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 1/2 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta blanca. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
2. Envuelve los wontons: Coloca una pequeña cucharada de relleno en el centro de cada masa de wonton. Humedece los bordes con agua y dobla dándole la forma deseada al wonton, sellando firmemente.
3. Prepara el caldo: En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega el ajo picado restante, 1 cucharada de salsa de soya y sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
4. Cocina los wontons y los fideos: Deja caer cuidadosamente los wontons preparados en el caldo hirviendo y cocina durante 5-7 minutos hasta que floten y estén cocidos. En una olla separada, cocina los fideos frescos de huevo según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos.
5. Escalda las verduras: Agrega el bok choy/choy sum al caldo hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Alternativamente, escalda en una olla separada con agua hirviendo.
6. Arma la sopa: Coloca los fideos de huevo cocidos en un tazón para servir. Distribuye los wontons cocidos y el bok choy/choy sum escaldado sobre los fideos. Sirve el caldo caliente sobre todo.
7. Decora y sirve: Espolvorea con cebollín fresco y cilantro. Para un sabor adicional, puedes agregar un chorrito de aceite de ajonjolí o aceite de chile y servir inmediatamente.