Misir Wat

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas (secas) 80 g · 280 kcal
• Cebolla 80 g · 32 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Jengibre 10 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Mezcla de especias Berbere 15 g · 45 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara; reserve para escurrir.
2. En una olla grande o cacerola holandesa, caliente el aceite vegetal a fuego medio, luego agregue la cebolla finamente picada.
3. Sofría la cebolla durante 8-10 minutos hasta que esté muy suave y translúcida, casi caramelizada, revolviendo con frecuencia.
4. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocine por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
5. Incorpore la mezcla de especias berbere y la pasta de tomate, cocinando durante 2-3 minutos para permitir que las especias liberen su aroma.
6. Agregue las lentejas enjuagadas y 300 ml de agua a la olla, revolviendo bien para combinar.
7. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
8. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue, agregando un poco más de agua si el guiso se vuelve demasiado espeso.
9. Una vez que las lentejas estén tiernas y el guiso haya espesado a la consistencia deseada, sazone con sal al gusto.
10. Sirva Misir Wat caliente, tradicionalmente con injera (pan plano etíope) o arroz.