Muchines de Yuca

🛒 Ingredientes

• Yuca cocida 150 g · 250 kcal
• Queso Fresco 30 g · 90 kcal
• Mantequilla sin sal 5 g · 36 kcal
• Aceite vegetal (para freír) 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele las raíces de yuca y córtelas en trozos grandes. Hierva la yuca en agua con sal hasta que esté muy tierna, unos 20-30 minutos.
2. Escurra bien la yuca y tritúrela aún caliente, retirando cualquier hebra fibrosa. Agregue la mantequilla y una pizca de sal a la yuca triturada, mezclando hasta que esté bien combinada y suave.
3. Tome una porción de masa de yuca y aplánela en la palma de su mano para formar una forma ovalada. Coloque una pequeña cantidad de queso fresco en el centro, luego doble cuidadosamente la masa sobre el queso y selle los bordes para formar un muchín.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén o olla profunda a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175°C (350°F). Con cuidado, coloque los muchines en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, volteándolos ocasionalmente. Retire con una espumadera y escurra sobre toallas de papel antes de servir calientes.