Mücver (Frituras turcas de calabacín)

🛒 Ingredientes

• Calabacín, mediano 750 g · 127 kcal
• Huevos, grandes 150 g · 234 kcal
• Harina de trigo 60 g · 220 kcal
• Eneldo fresco, picado 10 g · 4 kcal
• Perejil fresco, picado 10 g · 4 kcal
• Menta fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Cebolla verde, picada 30 g · 9 kcal
• Polvo para hornear 4 g · 0 kcal
• Aceite de oliva (para freír) 60 g · 530 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Ralle finamente el calabacín. Coloque el calabacín rallado en un colador o un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad posible de líquido para evitar que las frituras queden blandas.
2. En un bol grande, combine el calabacín exprimido, los huevos, la harina de trigo, el eneldo fresco picado, el perejil, la menta, la cebolla verde, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que se combinen.
3. Caliente aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierta cucharadas de la mezcla de calabacín en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de una cuchara para formar pequeñas frituras.
4. Fría las frituras de calabacín durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas. Fría por tandas para evitar sobrecargar el sartén.
5. Transfiera las frituras de calabacín cocidas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirva caliente, opcionalmente con yogur natural o una salsa de yogur con ajo.