Muyadra Hamra

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas (secas) 45 g · 161 kcal
• Arroz de grano corto (seco) 45 g · 162 kcal
• Cebolla amarilla 80 g · 32 kcal
• Aceite de oliva 12 g · 106 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 12 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga las lentejas rojas y el arroz de grano corto por separado hasta que el agua salga limpia; reserva.
2. Corta finamente las cebollas amarillas. En una olla grande o sartén profunda, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio-bajo.
3. Agrega las cebollas en rodajas y una pizca de sal. Sofríe lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos hasta que estén profundamente caramelizadas y suaves; retira aproximadamente un tercio para decorar y reserva.
4. Añade el aceite de oliva restante, las lentejas enjuagadas, la pasta de tomate, el comino molido y una generosa pizca de sal y pimienta a la olla con las cebollas restantes.
5. Remueve bien, luego añade suficiente agua o caldo de verduras para cubrir las lentejas unos 2-3 cm. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Añade el arroz enjuagado a la olla, remueve suavemente y, si es necesario, añade un poco más de agua para que el líquido apenas cubra el arroz. Cocina tapado a fuego lento durante otros 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.
7. Esponja con un tenedor y sirve caliente, decorado con las cebollas caramelizadas reservadas.