Bulgogi de Hongos

🛒 Ingredientes

• Setas Rey Ostra 125 g · 28 kcal
• Salsa de soya 25 g · 13 kcal
• Aceite de ajonjolí 8 g · 68 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Jengibre 5 g · 4 kcal
• Azúcar mascabado 6 g · 24 kcal
• Pera asiática 25 g · 14 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Cebollín 8 g · 3 kcal
• Ajonjolí 2 g · 13 kcal
• Aceite vegetal 4 g · 33 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la marinada: Ralla o pica finamente la pera, el ajo y el jengibre. En un tazón, combina la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar mascabado, una pizca de pimienta negra y la pera, el ajo y el jengibre rallados. Mezcla bien hasta disolver el azúcar.
2. Rebana los hongos y verduras: Rebana finamente los hongos rey ostra. Rebana la cebolla en tiras delgadas y pica el cebollín.
3. Marinar los hongos: Agrega los hongos y la cebolla rebanados a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Déjalos marinar por al menos 30 minutos, o preferiblemente una hora, en el refrigerador.
4. Cocina el bulgogi: Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los hongos y cebollas marinados al sartén caliente en una sola capa.
5. Sofríe hasta que esté cocido: Sofríe durante 5-7 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que los hongos estén tiernos y ligeramente caramelizados, y la salsa se haya espesado.
6. Adorna y sirve: Retira del fuego, incorpora la mayor parte del cebollín picado y transfiere a un platón para servir. Adorna con el cebollín restante y las semillas de ajonjolí. Sirve inmediatamente, tradicionalmente con un tazón de arroz al vapor.