Mutabbal (Dip de berenjena asada)

🛒 Ingredientes

• Berenjena 100 g · 50 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F) o asa la berenjena directamente sobre una llama abierta hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa muy suave.
2. Deja enfriar ligeramente la berenjena, luego pela con cuidado la piel carbonizada y deséchala.
3. Coloca la pulpa suave de berenjena en un tazón. Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y sal al gusto.
4. Tritura la mezcla con un tenedor o usa una batidora de inmersión hasta que esté suave y cremosa. Si está demasiado espesa, agrega una cucharada de agua fría.
5. Transfiere el mutabbal a un tazón para servir, crea un remolino en la parte superior y rocía con aceite de oliva.
6. Adorna con perejil fresco o semillas de granada si lo deseas, y sirve inmediatamente con pan de pita caliente o verduras frescas.