Pancit Lucban

🛒 Ingredientes

• Fideos Miki frescos 150 g · 225 kcal
• Panceta de cerdo, cocida y picada 70 g · 315 kcal
• Hígado de cerdo, picado 20 g · 26 kcal
• Aceite de cocina 10 g · 90 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Cebolla, en rodajas 20 g · 8 kcal
• Chayote (Sayote), en juliana 50 g · 8 kcal
• Guisantes de nieve 30 g · 12 kcal
• Salsa de soja 15 g · 11 kcal
• Vinagre blanco de caña 20 g · 4 kcal
• Caldo de cerdo 50 g · 3 kcal
• Jugo de calamansi 5 g · 2 kcal
• Cebollín, para decorar 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el ajo picado y la cebolla en rodajas hasta que estén fragantes y suaves.
2. Agregue la panceta de cerdo y el hígado de cerdo picados a la sartén, cocinando hasta que estén dorados y cocidos. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
3. Incorpore el chayote y los guisantes de nieve, cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Vierta la salsa de soja, el vinagre blanco de caña, el caldo de cerdo y el jugo de calamansi.
4. Lleve la salsa a ebullición, luego agregue los fideos Miki frescos. Mezcle todo suavemente hasta que los fideos estén bien cubiertos y calientes.
5. Transfiera el Pancit Lucban a un plato para servir y decore con cebollín fresco antes de servir inmediatamente.