Pasta con garbanzos

🛒 Ingredientes

• Pasta pequeña (p. ej., ditalini, tubetti) 50 g · 180 kcal
• Garbanzos enlatados, escurridos 60 g · 70 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Apio, picado 8 g · 1 kcal
• Zanahoria, picada 10 g · 4 kcal
• Tomates enlatados, picados 80 g · 16 kcal
• Caldo de verduras 130 g · 7 kcal
• Romero fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo picado, el apio y la zanahoria en cubitos, sofriendo hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
2. Incorpore los tomates enlatados, los garbanzos escurridos, el caldo de verduras y el romero fresco. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agregue la pasta pequeña a la olla, aumentando el fuego si es necesario para mantener un hervor suave. Cocine según las instrucciones del paquete hasta que la pasta esté al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Sirva caliente, opcionalmente rociado con aceite de oliva extra virgen y espolvoreado con perejil fresco o más romero.