Pesarattu Dosa

🛒 Ingredientes

• Frijol mungo entero (Moong Dal) 60 g · 208 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Chiles verdes 3 g · 1 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Agua 90 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague y remoje el frijol mungo entero (Moong Dal) en suficiente agua durante 6-8 horas o toda la noche.
2. Escurra el frijol mungo remojado y transfiéralo a una licuadora con jengibre fresco, chiles verdes y semillas de comino; añada un poco de agua y licúe hasta obtener una masa suave y espesa.
3. Transfiera la masa a un tazón, incorpore la cebolla finamente picada y sazone con sal al gusto. La masa debe tener una consistencia para verter.
4. Caliente un tawa o plancha antiadherente a fuego medio-alto. Engráselo ligeramente con unas gotas de aceite vegetal.
5. Vierta un cucharón de masa sobre el tawa caliente y extiéndala rápidamente con un movimiento circular desde el centro hacia afuera para formar una dosa delgada.
6. Rocíe un poco de aceite vegetal alrededor de los bordes y sobre la dosa. Cocine hasta que la base esté dorada y crujiente, luego voltee y cocine por otro minuto.
7. Sirva la Pesarattu Dosa caliente con chutney de jengibre, chutney de coco o sambar.