Chiles jalapeños encurtidos

🛒 Ingredientes

• Chiles jalapeños 600 g · 174 kcal
• Vinagre blanco (5% de acidez) 240 g · 43 kcal
• Agua 240 g · 0 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Hojas de laurel 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y corte los chiles jalapeños en rodajas uniformes; reserve. Pele y corte en rodajas finas los dientes de ajo.
2. En una cacerola mediana, combine vinagre, agua, azúcar y sal. Agregue las hojas de laurel y las semillas de comino.
3. Lleve la mezcla de salmuera a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
4. Empaque cuidadosamente los jalapeños en rodajas y el ajo en frascos limpios y resistentes al calor, dejando aproximadamente media pulgada de espacio en la parte superior.
5. Vierta la salmuera caliente sobre los jalapeños y el ajo empacados, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Golpee suavemente los frascos para liberar las burbujas de aire.
6. Selle los frascos con tapas. Deje que se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 24 horas antes de servir para obtener el mejor sabor.