Pierogi

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 60 g · 219 kcal
• Huevo 10 g · 14 kcal
• Agua 24 g · 0 kcal
• Papas 100 g · 77 kcal
• Requesón (Twaróg) 40 g · 56 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Mantequilla 6 g · 43 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para hacer la masa, combine la harina, el huevo y el agua tibia en un tazón grande; amase hasta que esté suave y elástica, unos 5-7 minutos. Cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Para el relleno, hierva las papas hasta que estén tiernas y luego tritúrelas suavemente. Sofría la cebolla finamente picada en mantequilla hasta que esté dorada, luego mezcle con el puré de papas y el requesón.
3. Divida la masa en porciones y extienda cada una finamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte círculos usando un vaso o un cortador de galletas.
4. Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa, luego doble la masa por la mitad para crear una forma de media luna. Pellizque los bordes firmemente para sellar el pierogi por completo.
5. Lleve a ebullición una olla grande con agua con sal. Deje caer con cuidado los pierogi en el agua hirviendo y cocine durante 2-3 minutos después de que floten a la superficie.
6. Retire los pierogi cocidos con una cuchara ranurada. Sirva inmediatamente con una cucharada de crema agria, cebollas fritas crujientes o mantequilla derretida.