Pissaladière

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 113 g · 405 kcal
• Agua tibia 68 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 3 g · 9 kcal
• Aceite de oliva (para la masa) 11 g · 97 kcal
• Cebolla amarilla 450 g · 180 kcal
• Aceite de oliva (para las cebollas) 22 g · 194 kcal
• Filetes de anchoa salados (escurridos) 19 g · 26 kcal
• Aceitunas Niçoise (sin hueso) 34 g · 42 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia, luego agregue la harina, el aceite de oliva (para la masa) y una pizca de sal. Mezcle hasta que se forme una masa áspera, luego amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
2. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y deje leudar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
3. Mientras la masa sube, corte las cebollas en rodajas finas. En un sartén grande, caliente el aceite de oliva (para las cebollas) a fuego medio-bajo, agregue las cebollas y cocine lentamente durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas y muy suaves.
4. Precaliente el horno a 200°C (390°F). Desinfla la masa leudada y extiéndela en un rectángulo u óvalo grande (aproximadamente 30x40 cm) sobre una superficie ligeramente enharinada. Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Extienda las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Coloque los filetes de anchoa en un patrón de celosía sobre las cebollas y adorne con aceitunas Niçoise.
6. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y bien cocida. Deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.