Medallones de Cerdo en Salsa Cremosa de Champiñones

🛒 Ingredientes

• Solomillo de cerdo 150 g · 180 kcal
• Champiñones 100 g · 25 kcal
• Crema para batir 50 g · 170 kcal
• Caldo de pollo 50 g · 5 kcal
• Mantequilla 10 g · 70 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el solomillo de cerdo en medallones de 2.5 cm de grosor, sazona generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, sella los medallones de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados, luego retira y reserva en un plato.
3. Añade mantequilla a la misma sartén, luego incorpora los champiñones en rodajas y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén blandos y dorados.
4. Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.
5. Vierte el caldo de pollo y la crema para batir, lleva a ebullición, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
6. Devuelve los medallones de cerdo a la sartén con la salsa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
7. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con tu guarnición favorita.