Estofado de puerco

🛒 Ingredientes

• Paleta de puerco sin hueso 150 g · 330 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebolla amarilla 38 g · 15 kcal
• Zanahorias 38 g · 15 kcal
• Tallos de apio 20 g · 3 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Papas 113 g · 87 kcal
• Caldo de res 188 g · 19 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Tomillo seco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque la carne de puerco con toallas de papel; sazone generosamente con sal y pimienta negra.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
3. Dore el puerco por tandas hasta que esté dorado por todos lados, luego retírelo a un plato.
4. Agregue las cebollas, zanahorias y apio a la olla; cocine hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
5. Incorpore el ajo picado y la pasta de tomate; cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
6. Vuelva a colocar el puerco en la olla, agregue las papas, el caldo de res, las hojas de laurel y el tomillo seco.
7. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que el puerco esté tierno con el tenedor.
8. Retire las hojas de laurel, pruebe y ajuste el sazonado si es necesario. Sirva caliente.