Hamburguesa Samosa de Papa y Chicharos

🛒 Ingredientes

• Papa, cocida y machacada 150 g · 115 kcal
• Chicharos verdes (congelados) 30 g · 24 kcal
• Cebolla (finamente picada) 20 g · 8 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 4 kcal
• Chile verde (finamente picado) 3 g · 1 kcal
• Cilantro (fresco, picado) 5 g · 1 kcal
• Pan molido (para ligar) 10 g · 35 kcal
• Aceite vegetal (para freír la tortita) 10 g · 90 kcal
• Pan para hamburguesa (vegano) 70 g · 200 kcal
• Hojas de lechuga 10 g · 2 kcal
• Rodajas de tomate 20 g · 4 kcal
• Rodajas de cebolla morada 10 g · 4 kcal
• Chutney de menta y cilantro (vegano) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve y aplasta las papas. En un sartén, sofríe la cebolla picada, la pasta de jengibre y ajo, y el chile verde hasta que desprendan aroma.
2. Agrega los chícharos congelados y las especias deseadas (cúrcuma, comino, cilantro, garam masala, amchur en polvo) al sartén; cocina por unos minutos.
3. Combina la mezcla sofrita con las papas machacadas y el cilantro fresco. Agrega pan molido para ligar y mezcla bien.
4. Divide la mezcla en porciones y dales forma de tortitas redondas y planas para las hamburguesas. Si lo deseas, cúbrelas ligeramente con una capa fina de pan molido para una mayor crocancia.
5. Calienta aceite vegetal en un sartén a fuego medio y fríe las tortitas de samosa hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
6. Tuesta ligeramente los panes para hamburguesa. Unta chutney de menta y cilantro en ambas mitades del pan.
7. Arma la hamburguesa: coloca la lechuga, la tortita de samosa, rodajas de tomate y rodajas de cebolla morada en la mitad inferior del pan. Cubre con la otra mitad del pan.