Sopa de papa y poro

🛒 Ingredientes

• Poros 300 g · 183 kcal
• Papas 400 g · 308 kcal
• Caldo de verduras 500 g · 20 kcal
• Mantequilla sin sal 20 g · 143 kcal
• Crema para batir 80 g · 272 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien los poros y corte en rodajas finas solo las partes blancas y verde claro; pele las papas y córtelas en cubos de 2-3 cm.
2. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio, luego añada los poros en rodajas y sofría hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
3. Añada las papas en cubos y el caldo de verduras a la olla; lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.
4. Retire del fuego y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave; alternativamente, transfiera con cuidado las tandas a una licuadora regular y licue.
5. Incorpore la crema para batir y sazone con sal y pimienta negra al gusto; recaliente suavemente si es necesario, pero no hierva.