Wrap de Hummus de Calabaza

🛒 Ingredientes

• Garbanzos enlatados, escurridos 150 g · 246 kcal
• Puré de calabaza 100 g · 26 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Jugo de limón 15 g · 3 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Tortilla integral grande 70 g · 210 kcal
• Espinacas baby 30 g · 7 kcal
• Pimiento rojo asado, en rodajas 50 g · 19 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para hacer el hummus de calabaza, combine los garbanzos escurridos, el puré de calabaza, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva y el comino molido en un procesador de alimentos. Licúe hasta obtener una mezcla suave, añadiendo 1-2 cucharadas de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada, luego sazone con sal al gusto.
2. Extienda una tortilla integral grande y unte una cantidad generosa de hummus de calabaza sobre toda la superficie, dejando un pequeño borde libre. Distribuya las hojas de espinacas baby frescas y las tiras de pimiento rojo asado uniformemente sobre el hummus.
3. Enrolle la tortilla firmemente de un extremo al otro, asegurándose de que los rellenos estén bien sujetos. Una vez enrollado, corte el wrap por la mitad en diagonal para servir de inmediato o envuélvalo bien en papel pergamino para más tarde.