Shots de Crema de Calabaza

🛒 Ingredientes

• Calabaza, pelada y picada en cubos 280 g · 73 kcal
• Cebolla, picada 60 g · 24 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Caldo de verduras 280 g · 14 kcal
• Crema para batir (35% grasa) 50 g · 170 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 71 kcal
• Semillas de calabaza tostadas, para decorar 18 g · 103 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
2. Agrega el ajo picado, la calabaza en cubos, nuez moscada, canela y jengibre en polvo. Sofríe por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes.
3. Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
4. Retira del fuego y usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté completamente suave. Alternativamente, transfiere con cuidado la sopa a una licuadora normal y licúa hasta que esté suave.
5. Incorpora la crema para batir y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Calienta suavemente por uno o dos minutos más, sin que hierva.
6. Sirve la sopa de calabaza caliente en vasos de shot individuales. Decora cada shot con una pizca de semillas de calabaza tostadas y un chorrito opcional de crema.